" data-ke-type="html">HTML 삽입미리보기할 수 없는 소스이것은 일본식육등급협회가 정한 15단계의 소고기 등급입니다. 알파벳 A~C로 "육량 등급" 즉 한 마리에서 나오는 식육 비율 등급을 나타내고 1~5로 "육질 등급"을 나타냅니다. 육질 등급 기준은 먼저 근내지방(상강)이 얼마나 들어있는지 판단하는 B.M.S.(우육 지방교잡기준/Beef Marbling Standard). 근내지방이 많을수록 "5"에 가깝습니다." data-ke-type="html">HTML 삽입미리보기할 수 없는 소스또 지방색으로 정해지는 B.F.S.(소 지방색 기준/Beef Fat Standard). 백색에 가까울수록 높이 평가합니다. B.C.S.(우육색기준/Beef Color Standard)는 살코기의 붉은색..